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月餅制作時候需要風淋室嗎?
更新時間:2012.11.20   來源:風淋室   瀏覽次數:

22日9時許,記者們準時來到“榮成麥香苑食品有限公司”的生產車間外,一個個充滿好奇心的記者都迫不及待地想要進入車間一探究竟。“要進入車間必須先消毒過濾。因為任何一點不衛生、不小心都有可能對處于‘裸裝’狀態的月餅造成影響。”負責帶領小記者們參觀車間的公司質檢員畢艷艷在告知小記者們這一前提要求后,就著手幫助小記者們穿上白大褂、戴上白色帶有口罩的帽子、套上藍色一次性鞋套,雙手經過一次消毒水浸泡、兩次清水清洗,最后再進入消毒過濾。全副武裝后,小記者們在畢艷艷的帶領下踏進了生產車間的大門。

    參觀完手工月餅的制作工序,小記者們又參觀了機器制作月餅的生產流水線全過程。工作人員將活好的面團和餡料分別放入月餅自動包餡機的兩個空槽里,包好的月餅就從另一端生產出來,再經過自動成型機壓型,就送入烤爐中烘焙。經過一爐后,工作人員還要在定型后的月餅上涂抹上一層雞蛋液,經再次烘焙后才算完工。制作成熟的月餅經冷卻再包裝入盒。“先進的機器制作月餅可省事多了,科技的進步讓人們不用再辛苦的完全靠手工制作月餅了。”聽聞自動化成套設備一天至少能生產2萬個月餅,市實驗一小的隋晰感慨到。參觀中,記者注意到,無論是手工制作還是機器制作,工作人員旁邊真有一臺電子秤,精確稱量月餅的重量,剔除不合格產品,確保產品質量。“通過這次參觀,我們不僅知道了月餅的做法、而且也了解到了對保持車間潔凈的重要性,”市實驗二小的車帥奇高興地告訴記者。

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